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ポータル:食
食や食文化に関するウィキポータルです。食関連項目の執筆、編集、検索、閲覧、整備に役立てる目的で設立維持されています。あなたもこのページの編集に参加してみて下さい。 |
お知らせ
- 加筆依頼を出す時、その記事の何について加筆して欲しいのかを記載するようにしてください。
- 執筆依頼を出す時、その記事を執筆した時に宣伝にならないかどうかを考えてください。もし宣伝になりそうであれば、その記事の執筆は依頼すべきではありません。特に、個別商品の記事、企業の記事は宣伝になりがちですので、十分注意してください。
- 執筆依頼を出す時、その記事に特筆性があるかどうかを考えてください。検索エンジンなどで検索して、ヒットがあるかどうかは1つの基準となるでしょう。
特集項目
チーズ（英語: Cheese, ドイツ語: Käse, イタリア語: Formaggio）とは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどからとれる乳を原料とし、凝固や発酵などの加工をしてつくられる食品（乳製品）の一種。日本語での漢字表記は乾酪。
家畜の乳は古くから栄養価の高い食品として世界中のさまざまな民族に利用されてきたが、そのままでは保存性に欠ける上、液体のため運搬にも不便である。これらの欠点を補うために水分を抜いて保存性と運搬性を高めたのがチーズの始まりである。その起源は定かではないが、紀元前4000年頃には作られていたと考えられている。日本には、かつて蘇 「そ」と呼ばれるチーズと同様の食品が存在した。
乳にレンネット（凝乳酵素）または酸（食酢、レモン汁など）を加え、静置するとふわふわの白い塊と上澄みの水分（乳清、ホエー）に分離する。この白い塊はカード（凝乳）と呼ばれ、これを絞るなどしてさらに水分を除いたものがフレッシュチーズと呼ばれるチーズの原型である。多くの場合はこれに熟成・加工の過程を加えてさまざまな味わいのチーズを作り出す。加工の過程では乳酸菌やカビなどを用いて発酵させたり、加温・加圧などの工程を加えて保存性を高めるなどの工夫が凝らされている。
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新着項目
2025年
1月5日 - 大紅袍、英徳紅茶 / 1月4日 - 肉豆腐、蒙頂甘露、蒙頂黄芽、太平猴魁、メリエンダ、緑茶ハイ / 1月3日 - 西米露（サゴスープ）、霍山黄芽、安吉白茶 / 1月2日 - 揚げサツマイモ（フライドスイートポテト）、香蕉糕（バナナロール、バナナケーキ） / 1月1日 - あふ、丹波蒸し、銀餡（鼈甲餡）、羽根つき餃子
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協力依頼
充実させたい記事（加筆依頼）
画像提供依頼はWikipedia:画像提供依頼/社会を参照。
- フリコ - （依頼内容）特にジャガイモを使用するタイプのフリコの作り方についての加筆をお願いします。イタリア語版などからの翻訳や、和書も含めた別な資料を用いた加筆が必要。現在の版は恐らく途中の工程が抜けていると思われる。またフリコの発祥からの歴史を、ヨーロッパへのジャガイモの導入との関係に絡めて書ければ最高。
- テーブルマナー - 各文化圏における例を挙げてください。各文化圏ごとに別記事にした方がいいかもしれません。
- 金吾堂製菓 - 厚焼で知られる煎餅製造会社。
- 田原缶詰 - チョウシタで知られる缶詰製造会社。
- 日清食品-カップヌードルやチキンラーメンで知られる食品メーカー。
- 芳烈酒造-岡山県高梁市にある酒造メーカー。
- 豊国ヌードル
- 甲賀流_(たこ焼き)
- 西原商会 - 鹿児島県鹿児島市にある業務用の食品卸会社。
- エブリイ (スーパーマーケット)-広島県福山市にあるスーパーマーケット。
- ビーボ (ソフトドリンク) - かつて存在した飲料水メーカー。
- 日本一たい焼 - 更なる記事の充実。
- わさび漬け
- 室根からあげ
- 鍋#歴史 - en:Cookware and bakeware#Historyを参考。
- Template:寿司 - 英語版から翻訳したに留まっている。寿司関係の記事が最も多い日本語版ならではの、より詳細かつ体系的な内容への加筆が望まれる。
修正が望まれる記事（修正・統合依頼)
- 貴腐とワインの貴腐ワインの項
- 肉と肉食
- ヴィーガニズム - 殆どが推進派の一次資料(ヴィーガン団体の公式サイト等)に基づいて書かれており、中立性にかけた内容となっています。少しずつ修正しているのですが、文量が多くとても一人では対処しきれません。--バレロン (会話❘記録) 2022年12月27日 (火) 10:16 (UTC)
翻訳が望まれている記事（翻訳依頼）
- このページの執筆依頼の中で、他言語にリンクがある記事。中には、すでに10言語版以上で記事が執筆されているのにもかかわらず、日本語版には記事が存在しないケースもあります。
- en:Category:Food templates内の食品関連テンプレートの翻訳 - 日本語版は他言語版に比べ食品に関してのテンプレート数が少ないので、是非ご協力お願いします。
- 剥物/剥き物（en:Mukimono ）
意見募集中
- ノート:ボス_(コーヒー)#改名提案_22024年12月31日 (火) 02:17 (UTC)
執筆依頼
食品・食材
魚介類
魚類
エビ類
ヒゴロモエビ（ブドウエビ）、キタザコエビ、en:Shrimp and prawn as food、ハルキエビ（ハルキ島にて言及あり）
貝類・タコ・イカ
en:Squid as food(イカ料理の一覧)
水産加工品
塩干物、山漬（山漬け）、オイルサーディン（現在サーディンへの転送ページ。en:Canned fish(魚の缶詰)を参考に。）、打鮑（熨斗への転送ページ）、ゲソ（腕 (頭足類)への転送ページ）、フィッシュフィレ（en）、アンチョビ（en、現在カタクチイワシ科への転送ページ）、ツナ缶（現在ツナ#ツナ缶への転送ページ。また、ツナ缶の歴史についてはシーチキン#歴史に記述があるのみ。どちらも無出典記述が多く分割・転記に支障あり）
野菜
サラダナ（レタスへの転送ページ）、アトリプレックス属（en）、ロロロッサ（参考、de）
根菜・芋類
ペペローネ・クルスコ (en, it)、ウルーコ（en）、タマノウゼンハレン、蜜芋、ジャガイモ#主要品種にある赤リンク
茸類
その他
穀類・豆類・ナッツ類
ビタバァレー（現在麦飯への転送ページ）、ケシの実（現在ケシへの転送、ポピーシードを転送ページに。en）、新潟早生 (ソラマメ)
米
イネの品種の一覧、恋の予感 (米)、ミネアサヒ、緑米（古代米の一種。）
米製品
シリアル
果物
果物製品
肉製品
豚
牛
鳥
マグレ（fr。マグレカナールとマグレ・ド・カナールを転送ページに。）、バルバリー (カモ)(fr)、ミュラー (カモ)(fr)、鶏足(鳳爪を転送に。もみじともみじ (郷土料理)に追記を。en)、飼育されたシチメンチョウ（en:Domesticated turkey。シチメンチョウ（en:Wild turkey）が飼いならされたもの）
ソーセージ
その他
プライマルカット(食肉の枝肉を各部位に切り分けること。en)、en:Curing (food preservation)/fr:Conservation de la viande(肉の塩漬け。塩漬けに追記を。)、フィレ (食品)(肉や魚の切り身について。en)
乳製品
香辛料・調味料など
海塩（en、現在塩への転送ページ、塩田に製造法の記述あり）、カンジャン（ko,醤油への転送）、en:Piper guineense（西アフリカ胡椒）、en:Template:Capsicum cultivars(トウガラシの一覧)、パネラ(en/es)、クッカンジャン（en）、ヤンニョンジャン、百搭香草
ソース
サルサソース（現在サルサ (料理)への転送ページ）、ポリネシアンソース、オリエンタルソース
油脂
料理素材
菓子材料
漬け込み液
その他
パン用酵母（en）、シャルバット（en。シャルバートとも。）、パネラ(en)、生麩（現在麩へのリダイレクト）、老麺 (製法)
飲料
甘味飲料
ミルクココア（現在ココアへの転送ページ）、シントー（vi、シン・トーを転送ページに。現在スムージーへのリダイレクト）
コーヒー
リロイ (コーヒーの品種)、タンナ (コーヒーの品種)、スカッシュ (飲料)（en）、フラッペ・コーヒー（ギリシャフラッペコーヒーとカフェフラッペを転送ページに。en）、Template:コーヒーの赤リンク、コーヒー飲料の一覧（en）、小笠原コーヒー(数少ない国産コーヒー 参照)、コーヒー豆の焙煎(en)、代用コーヒー(現状コーヒーへのリダイレクト、代替コーヒーとコーヒー代用物を転送に。de(英語版もあるが、ドイツ語版のほうが詳しい))、スペシャリティ・コーヒー（en）、福山珈琲、興隆珈琲
茶
酒
- 上面発酵
- 現在はエール（ビール）へのリダイレクト
- 依頼理由：（記述されていません）
- （依頼者：未記載）
ワイン
カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルディッキオ・リゼルヴァ（ペッシェヴィーノ、ペッシェ・ヴィーノをリダイレクトに）、ワインのアロマ (en/fr) 、ワインテイスティング (en/fr) 、ヨーロッパ各国のワインのうち、日本語版に記事がないもの、マーヴェリック (ワイン)、ボジョレー・ヌーヴォー（現状ボジョレーワインへのリダイレクト、fr:Beaujolais nouveau）
カクテル
その他酒類
ジンジャービール(en、現状ジンジャーエールへのリダイレクト)、en:Arrack（アラックの項目に追記。アジアで変化したアラックについて。）、スナップス (アルコール飲料)（en）、パルボビア（en）、キレピッチュ（de）、アグアルディエンテ（en,現状スタブ）、フルーツブランデー（en）、ジョージ・ディッケル（en）、ゴスリングブラザーズ(ラム酒メーカー。en)、チョンジュ (酒)（en）、柚子酒(fr)、ステラ・アルトワ (en)、ブッシュミルズ (ウイスキー) (en)、元祖ハイ
割り材
乳飲料
ミネラルウォーター
その他
マルタ (ソフトドリンク)(en)、モービー (飲料)(en)、王老吉
料理
和食
四ツ頭(四頭とも。読みは「よつがしら」。日本の禅宗で行われる行事。なお、四頭は現在网部への転送)、
肉料理
なし
魚介
ブリの照り焼き、ぼっかけ (和歌山県)、ぼっかけ (高知県)、南部焼き、さらさ蒸し、ほやたまご
主食
米類
麺類
餡かけ焼きそば、かた焼きそば（現在焼きそばへの転送ページ）、カレー煮込みうどん(名古屋カレーうどんに追記してもいいかも)、截麦および切麦および麦切り（同一の可能性あり。ひやむぎと同一の可能性もあり。）、シチューうどん（大阪府の郷土料理。シチュー#大阪の大衆食堂の「シチュー」で言及あり）、行田ソース焼きそば、行田フライ焼きそば、東松山味噌だれ焼きそば（現在東松山市への転送ページ）
パン類
あふ（宮古島の蒸しパン）、エゾシカバーガー、ちくわパン（北海道のご当地パン、現在どんぐり (製パン)へのリダイレクト）
その他
なし
未分類
アジア圏（中国・韓国・東南アジアなど）
地域料理
インド
韓国
朝鮮の宮廷料理（韓国宮廷料理と朝鮮宮廷料理を転送ページに。en）、アンジュ (料理)（朝鮮料理の形式の1つ。按酒を転送ページに。en）
中国
無し
その他の地域
ジャワ料理、ベタウィ料理（en）、マナド料理、スンダ料理、バタク料理、プラナカン料理(ニョニャ料理をリダイレクトに。マレーシアに根付いた中華系移民料理、en)
肉料理
アヤムゴレンカラサン（id）、ソプ・ブントゥットゥ（バリ島のオックステールスープ。id）、カレーチキン（en）、パト・カビデラ(マカオ、血鴨を転送ページに。en/pt)、チチャロン（en。ポーク・スクラッチングの1種）、ロモ・アル・トラポ（es:Lomo al trapo,牛塊肉のタオル包みと拷問焼きを転送ページに）
魚介
チャンジャ（朝鮮料理。現在はタラへの転送ページ。なお、ko:창자は腸の項目になっている。）
野菜料理
ムッサム（ダイコンで食材を巻いた朝鮮料理、무쌈）、パチャディ(en)
飯料理
ケトゥパ（クトゥパとも。en）、ヌルンジ（韓国のお焦げ。en）、ロントン（en）
麺
ナンジーモンティ（ミャンマーの焼きうどん。ナンジー（うどんぐらいの太さのビーフン）とモンディーの合成語？）、モンティ (料理)（en）
その他の主食
スープ（鍋物含む）
バンシタイツァイ（モンゴルの水餃子。水の代わりに乳を使う）
その他料理
パロー（タイの五香粉風味の煮物。th）、カー・ムウ・パロー(カームウパローを転送に。豚足のパロー。th)、コランブ(en)、パイ・ティー(en)、ファジョン（en）、ファチェ（en）、ワダ (en)
アフリカ料理
肉料理
ベール (料理)（ジブチの料理。so:Beer (xubin)は肝臓の記事。）、ブラーイ(af。参考：en:Regional variations of barbecue#Africa)
穀物料理
南北アメリカ、カリブ海諸国
モーリシャス料理（fr）、トリニダード・トバゴ料理（en）、ユカタン料理(es)
肉料理
パステレス（en）、モクシメティ（Moksi Meti。スリナム料理）、チャルキカン(es)
魚介料理
ピカンテ・デ・マリスコス（ペルー料理？、Picante de Mariscos？）
野菜料理
穀物料理
ウィトラコーチェ（es:huitlacoche es、原因であるトウモロコシ黒穂病 (en:Corn smut)も要立項）
中東
ムガル料理（en。ムガール料理とムグライ料理を転送ページに。）、アラブ料理、中近東料理（en）、レバント料理（en）
肉料理
野菜料理
無し
パン、クレープ類
ヨーロッパ
古代ギリシャの料理（en）、フランス料理#フランス各地方の料理の赤リンク（en/fr）、ロシア式サービス（en）、バリ料理、メリエンダ(南欧における軽食文化。en)、イタリア料理の各地域の料理（it:Cucina italiana#Le cucine regionali d'Italiaの各リンク先とen:Italian cuisine#Regional variationを参照）、リヨン料理（fr。マション(fr:Mâchon)の内容を記事に記載を。）、ボスニア・ヘルツェゴビナの料理(en)、セルビア料理(en)、フランス式サービス(en)、地中海料理（en、現在地中海食（Mediterranean diet）へのリダイレクト）、ウィーン料理（de、現状オーストリア料理への転送）
肉料理
カルボナーデ（伊ヴァッレ・ダオスタ州の料理。）、ブティファラ（en）、フエ (食品)（es）、ハッシュ (料理)（en）、コッケントリス
野菜料理
パン
スフィンチョーネ（en、it）、パナダ（it）、チーズフォカッチャ（it）、マルタ・パン（en）、ピストック(it)、コッコイ(it/fr)、、ファール (アイルランド料理)（en）、シュマーン（de）、メジムルスカ・ギバニツァ（en）、レフセ（en）、トルタ・デ・ガスパチョ（en）、クトゥブ（en）
その他の主食
オーラリィニプーロ（fi）、パイ・アンド・マッシュ (en)、ポリッジ（en、現在は粥へのリダイレクト）
料理一般
食文化
Template:料理内の赤リンク、en:Diet (nutrition)(動物の種や、個人の文化によって、何を食品とみなすか。)、en:Raw meat(肉や魚の生食について)
テーブルセッティング（現在はテーブルウェアへの転送。en）、カクテル・パーティー（en、カクテルパーティーは転送ページに。）、罰杯(罰盃、駆け付け三杯を転送に)
宗教関連の食文化
ヘフシェール（en）、ユダヤ教における牛乳と肉、en:Dhabihah(イスラームで定められた屠殺について)
肉料理
ハムステーキ（en、ステーキへの転送ページ）、ポールウィンナー（現在、伊藤ハム#ポールウインナーへのリダイレクト）、ロールチキン、フォースミート（en）、オックステールスープ(en)、ロティサリーチキン（en）、ストーヴィーズ（en）、ベルリン風レバーソテー（en、de）、ブラックプディング（en、現状ブラッドソーセージへのリダイレクト）、en:List of kebabs(ケバブと串焼き料理の一覧。地域別に分類されている。)、ルーラード（en）、トリパス(ポルトガル料理とメキシコ料理にそれぞれあります。ポルトガル/pt、メキシコ/en)
魚介料理
穀物料理
パン
揚げパンの一覧(en)、バターフレーキー（en、フレーキーペストリー、フレーキーペイストリーをリダイレクトに）、エッグ・ワッフル（en）、アビ・ナン（en）、クエルノ・デ・クレーマ（es）、トースター・ペイストリー（en）、ビールパン（現在出典不足、en）、マルクーク（en）、ソーセージ・ロール（en）、白パン(en/de、現在出典不足)、黒パン(現在はライ麦パンへの転送ページ。en/de)、おがくずパン
麺類
その他の穀物料理
グルエル（en、麦類の粥）、フルメンティ（en、現在、エチオピアのフルメンティ（聖人）へのリダイレクト）
汁もの
ファジョリ・アルチェレット（ウチェレットを転送ページに。it）、ビールスープ（現状スタブ、en）、ガルビュール(fr、現状無出典)
ソース
リャフア（es／英語版もあるものの、スペイン語版の方が圧倒的に記事の質が良い。）、アンショワヤード(fr)、ソース調味料の一覧（en）、レッドアイグレービー（en）
インスタント食品
麺塊構造（現在カップヌードル#容器と構造への転送ページ）、懐中汁粉（現在汁粉へのリダイレクト）
その他料理
ルガイユ（fr、ルガイとロガイユを転送ページに。）、ルガイユソース（fr、ルガイユと纏めた方が良いかも。）、ファタヤ（Fataya. セネガル料理？）、チリ・レジェーノ（チリレジェーノを転送ページに。en）、ミンスミート（en）、パイ・アンド・マッシュ（en）、バンボロック（en）、ブリック (料理)（en）、チップス・アンド・ディップ（en）、バイン・テット（en）、ネスクイック（en）、クルニク(ピロークの一種。ru)、ソパイピージャ（en）
菓子
菓子の文化
攢盤(全盒など表記ゆれ多数。春節に用いられる菓子の詰め合わせ。zh/en)、南アジアの菓子(ミターイを転送ページに。en)、en:List of lemon dishes and beverages(レモン料理の一覧)
菓子の形式
和菓子
都こんぶ[1]（現在、曖昧さ回避）、あずき豆腐、夏みかん丸漬（萩市の銘菓。参考[1]）、馬方羊羹
ケーキ
ガトーオランジュ（フランスの菓子）、en:Template:Cakes（ケーキの一覧のテンプレート）、アルファホル（アルファフォーレスを転送ページに。地域によってかなり形が違う模様。en）、ケサリバット（en）、ズブリソローナ（it）、ブラウン・ボビー（en）、くじらケーキ（en）、アーモンドプレゼント（en）、アップルクリスプ（en）、ココナッツ・ドーナツ（en）、アップルソースケーキ（en）、アマンディーヌ (デザート)（en）、スノボール（en）、ファンク (ドーナツ)（en）、フリテッリ（en）、シュプリッツクーヘン（en）、スフガニーヤー（en）、クッキーパス（en）、ケーキデコレーション（デコレーションケーキを転送に。en。フランス語版やドイツ語版のほうが詳しい様子。）、ケーキボール（en）、バーブカ (ケーキ)（en）、ビスコッチョ（en）、ブラケーキ（en）、バイン・チュオイ（en）、バイン・ボー（en）、栗のケーキ（en）、ソパピーヤ（en）、ケイジャーダ(ケシアドを転送ページに。pt)、ヴィジタンディーヌ（フランスロワール地方の焼き菓子。fr:Visitandinesではフィナンシェの一種となっている。）、マーブルケーキ(en)、キンボリート(es、現状スタブ)、オラディ(en/ru、現状スタブ)、バーミセリ (デザート)（de）、スペッテカーカ（en）、マンデルブロ (デザート)（en）、ウィンコ ババット（en）
チョコレート
チョコレート菓子、チョコレート製造企業一覧（en）、バーボンボール（en）、キンダージョイ（en）、グラン・クリュ（en）、サムバディズ・マザーズ・チョコレート・ソース（en）、タバスコ・チョコレート（en）、ナポリタン (チョコレート)（en）、フェレロ・クッシェン（en）、フォクシズ・ユーベット・チョコレート・シロップ（en）、ベーキングチョコレート（en）、ベルギーチョコレート（en）、ボスコ・チョコレート・シロップ（en）、モデリング・チョコレート（en）、ヨグレッテ（de）、チョコレート飲料の一覧（en）、チョコレートの種類（en）、チョコレートサラミ（チョコレートソーセージとも。見た目がサラミソーセージに似ているチョコレート菓子。en）、ダークチョコレート（en、現在リダイレクト）、チョコレートでコーティングされた食品の一覧（en）、マシュマロチョコレート（en）、チョコレートスプレー（チョコスプレーをリダイレクトに）、カラースプレー
プディング
プディングの一覧（en:Template:Puddingsを参考に。）、ホワイトプディング（en）、ブディーノ(it)
クッキー・ビスケット類
ガレット・ブルトンヌ (菓子)（ブルターニュ風クッキーとブルターニュ風ビスケットを転送ページに。ガレット(クレープ)を使った料理に同名の物があるので文頭に曖昧さ回避を。fr）、ロゼット (クッキー)（en）、クリスマスウエハース（en）、クリスマスクッキー（en）、グラハム・クラッカー（en）、チョコレート・ビスケット（en）、エンジェルウィングス（エンジェル・ウィング (菓子)を転送ページに。en）、アルファホーレス、ビスコム (fr、スイスのクリスマスクッキー)、アイスボックスクッキー
飴
氷菓
ナポリタンアイスクリーム（en）、アイスクリームサンドイッチ（en）、カフェ・リエジョワ（en、現状無出典）、グラッタケッカ（グラニテへのリダイレクト,en）、コルネット (アイスクリーム)（en）、シェイブアイス（en、現状かき氷への転送）、スノーコーン（en）、スノーボール (氷菓)（en）、ドラムスティック (氷菓)（en）、ピラグア (氷菓)（en）、フローズンカップ（en）、レインボー・シャーベット（en）、クッキー・アンド・クリーム（en）、アイスクリームのフレーバー一覧（en）、インディアン・アイスクリーム (アラスカ)/アラスカン・アイスクリーム（en）、インディアン・アイスクリーム (カナダ)（en）
その他
ジバシエ（Le gibacie、フランスの菓子でクリスマスなどに食べる、参考en）、水果豆花、クエ (菓子)（en）、プラムダンプリング（シルバーシュゴンボーツを転送ページに。en）、サンデシュ（en）、鹿のふん（奈良名物）、シュガーパン（en）、チーズイット（en）、タートン（en）、ドーナツの種類一覧（en）、カスタードデザートの一覧（en）、ロクマ（en）、シッパー (菓子)（en）、オム・アリ（أم علي/de）、パイ・ア・ラ・モード（en）、ダンク (ビスケット)（enビスケットの食べ方）、キッセル (食品)（en）、モンテ (菓子)（en）、シャミシ（en、現状スタブ）、ナティージャ（en）、マンジャール・ブランコ（en）、デザート一覧（en）、ノンパレル/ノンパレイユ（en）、愛玉ゼリー（愛玉子に詳細が記載。）、ラドゥ (菓子) (en)
調理技術
料理法
卵綴じ（卵とじ）、塩竃焼き、グレイズ (調理)（en）、麒麟蒸し、調味(en:Seasoning)、練る(捏ねるの転送をこちらに変更を。en)、発酵 (製パン)(プルーフィング (製パン)を転送に。en)、土瓶蒸し、en:Cookie decorating(クッキーへのデコレーションについて)、ロースト (調理加熱)(烤を転送に。en:Roasting)、エチュベ(fr:Étuveは曖昧さ回避。)、en:Coddling、en:Simmering(燉を転送に。)、en:Poaching (cooking)、ベーキング (調理技術)(en:Baking/zh:焗烤)、ベースティング(en)、en:Double steaming(スープ類を蒸す調理法について)、リソレ(fr)
調理器具
エスプレッソマシン（en）、ケーキ型（画像例）、現状サブスタブ）、ウティペール（製菓用品）、クレラップ（現在クレハへの転送ページ）[1] 、スチームケース（電子レンジ調理器具）、ルクエ（[2]、調理器具メーカー。宣伝にならないように経緯と商品の概略を）、胡椒挽き/ペッパーミル（現在はスパイス・ミルへの転送。）、モルカヘテ（en）、サラダスピナー（en）、エッグシェルカッター（鶏卵の殻を割る器具）、バーベキューグリル（現在、グリルへの転送。en）、燻煙器（en）、ビアエンジン（en）、ビールタップ（ビアタップを転送ページに。en）、クレーバー（クレーバーナイフの転送ページを変更を。中華包丁についても言及を。en）、炸鏈（ジャーレンを転送ページに。）、ブレイザー（en、石炭用の火鉢、現状曖昧さ回避）、ウル (刃物)（en）、マフィン型（en）、アイスクリームメーカー（en）、流し缶(流し箱と玉子豆腐器を転送ページに。)、シーズニング (調理器具)(慣らし (調理器具)を転送ページに。en)、マルミット(fr)、スケルトンナイフ(en)、麺台(捏ね台/こね台/ペイストリーボード/ペストリーボード)、ピール (調理道具)(窯にパンやピザを投入する時に使う板。en)、天板 (調理器具)(en)、型 (調理器具)(en)、深鍋(ストックポットとガルショークを転送に。en/de/ru)、調理道具/調理器具(en:Kitchen utensil。一覧はen:List of food preparation utensilsを参照。)、抜き型(en:Cookie cutter、型抜きへの転送)、ケーキサーバー(en)、へら (調理器具)(スクレーパー (調理器具)を転送に。en)、アーン (壺)(大型の壺。ティーアーンを転送に。en:Urn)、義経鍋、牛刀やすり(en:Honing steel)、バタン (石皿)(es/en)、パコジェット(en)、ブロートーチ(en)、焼き網(現在は金網#調理器具への転送。en)、チェリーピッター(さくらんぼの種抜き。en/de)、肉挽き器(en)、木匙(木べらを転送に。en)、マンドリンカッター(千切り器を転送に。en)、笊籬(いかきを転送に。en)、en:Pastry brush(調理用の刷毛。特にシリコン製のもの。)、スパゲッティサーバー(パスタサーバーを転送に。de)、スパゲッティトング(パスタトングを転送に。de)、チェーフィングディッシュ(保温用熱源を底に備えた配膳用の器について。en)、鍋敷き(en:Pot-holder)、スプリングフォーム型(底を押し上げるのではなく脇を開けるタイプのケーキ型。en)、ガス焜炉(現在は焜炉への転送。ガスコンロを転送に。en:Gas stove/de:Gasherd)、タヴァ(ロティなどを焼くフランパン。en)、揚げ鍋(ディープフライヤーを転送に。en)、はんぼ、マハラタ（エジプトのモロヘイヤ専用包丁。メッザルーナに似ている）、勝手用具（en）
食器
チュリーン（または、スープ用蓋付き深皿／en）、紫砂陶（zh）、ショット・グラス（en）、茶漉し（en:Infuserの内容を追記を）、アブサンティアナ（en、アブサンを飲む時に使用する道具について。アブサンスプーンとアブサングラスを転送ページに。アブサンスプーンについてはit:Cucchiaio da assenzioも参照。）、スプーンの一覧（en）、クロシェ (食器)（クロッシュ (食器)を転送ページに。en。fr:Cloche à fromage(チーズ用の覆い)についても。）、ティースタンド（ケーキスタンドとも）、ビールタワー（en）、蓋碗（en）、連杯（パイワン族などの台湾原住民が使用する儀式用の杯）、足つきグラス（en）、クウェイチ（en）、ポニーグラス（en）、ラマー (グラス)（en）、コンビネーション・プレート（en）ティーポット(現在はポットへの転送。西洋の歴史や事例を。en)、茶海(現在は中国茶具#茶海への転送。zh)、位置皿(アンダープレートを転送に。en:Charger (table setting))、塩胡椒瓶(en/de)、塩入れ(en。付随する塩匙(en:Salt spoon)の内容も記載。)、クリーム入れ(クリーマー (食器)を転送に。en)、砂糖入れ(シュガーボウル (食器)を転送に。en)/de)、ペストリーフォーク(en)、ヴィネグリエ(ビネグリエを転送に。fr)、バターケース(en)、ネフ (器)(en:Nef (metalwork)/fr)
フードビジネス
（※注：際限なく依頼されても困るので、Wikipedia:特筆性 (人物)、Wikipedia:特筆性 (組織)の条件を満たしてから依頼してください。また、「内部リンクが3か所以上」、もしくは「外国語版を2言語以上で立項されている」を条件とします。そうでないものは、不定期に削除とさせていただきます。整理する人は、編集内容の要約の文頭に【整理】と記入願います。）
人
料理研究家
ネイサン・ミアボルド（en）、見田盛夫、ネストゥル・ルハン（es）、ドーナル・スキアン (en)、アントニ・ポロウスキ (en)、nozomi（森望）
経営者・会社従業員
辻徳光（辻学園調理・製菓専門学校の原点となる学校創設）
料理人
ヨタム・オットレンギ（オトレンギ、(en)）、ヘストン・ブルーメンタール（en）、周富安、田中健一郎、へストン・ブルメンタル（en）、ナイジェル・スレイター（en）、ジュゼップ・リャドゥノサ・イ・ジロー（en）、マーガレット・パッテン（en）、マーク・ヒックス（en）、アレクシス・ソワイエ(アレクシー・ソアイエを転送に。en)、ジェンナーロ・コンタルド (en)、ロイ・チョイ (en)、オマール・アリボイ (en)、ダフ・ゴールドマン (en)、ジーノ・ダカンポ (en)、ロン・ベン＝イスラエル (en)
フードライター
白央篤司、ジョン・ゴントナー（John Gauntner、アメリカ人の「日本酒の伝道師」）、ダイアナ・ケネディ (en)
その他
ナターシャ・スタルヒン（ヴィクトル・スタルヒンに記述あり）、ブライアン・ドンキン（en）、ピーター・デュランド(en)、アグネス・マーシャル(en)、ディーン・マホメド (en)、ジョージ・ワシントン (発明家) (en)、キャサリン・クランストン (en)、アントニ・ポロウスキ (en)、ルディ・クルニアワン (en)
企業・団体
飲食店チェーン
ピンクベリー（en、アメリカのフローズンヨーグルト店）、グリコア（かつて江崎グリコが展開していたファーストフードチェーン店、現在江崎グリコへの転送）、ラ・メール・プラール（fr。モン・サン・ミシェルのスフレオムレツfr:Omelette de la mère Poulardで有名。）、オリジナルパンケーキハウス（en）、カフェ・ア・ブラジレイラ（en）、ニック・タホ・ホッツ（en）、カフェ・ジェルボー(en)、アンジェリーナ (喫茶店)（en）、オートクラフトコーヒー（en）、井筒まい泉(現在サントリーへのリダイレクト)、つな八、弁才天 (企業)、蜜雪冰城/MIXUE/ミーシュー（zh、中国の格安スイーツ店）、ザ・チーズケーキ・ファクトリー（en、チーズケーキファクトリーとは無関係）
個別飲食店
ハリーズ・バー (ヴェネチア)（en）、ベティ・アンド・テイラーズ・オブ・ハロゲイト (en)、コギ・コリアンBBQ (en)、フィリップス (レストラン) (en)、プロスペクト・オブ・ウィットビー (en)、パッツ・キング・オブ・ステーキ (en)、ジーノズ・ステーキ (en)、ジ・イン・アット・リトル・ワシントン (en)、ザ・ジョージ・イン (en)、ジ・イーグル・アンド・チャイルド (en)、ベア・イン (en)
機内食事業者
ANAケータリングサービス、ゲートグルメ（en）、LSGスカイシェフズ（en）
給食会社
食品会社
池田製菓（北海道村#池田製菓に記述あり／現在、曖昧さ回避）、ペンギン綜合食品（ko）、ロッテ商事（ロッテホールディングスへの転送ページ）、ケトルフーズ（en）、ブルックボンド（en、ユニリーバが所有する紅茶のブランド）、宇治森徳、シュトルヴェルク (企業)（de）、明治屋産業、オクソ（en、イギリスの食品メーカー）、ベアトリス・フーズ（en）、プレミア・フーズ(en、イギリスの食品メーカー)、サラ・リー（en）、マッシモ・ザネッティ（en）、サンシャインビスケット（en）、ペンフォールズ（en）、ピカール (食品産業)(ピカード (食品産業)を転送ページに。en)、スマッカーズ(JMスマッカーを転送に。en)、バルチカ(en/ru))、ミルカ (企業)(en)、マコーミック (企業)（en）、吉良酒造、アイランド食品（en）、ベースフード
調理機器会社
日本調理機、AIHO（アイホーを転送に。愛知県豊川市の業務用調理機器メーカー。業務用炊飯機器で日本国内トップシェア）、ユーラ (家電業者)(ユラ (家電業者)を転送に。en)
業界団体
なし
店舗形態
キッズカフェ（en:Greater Chicago Food Depository#Kids Cafesに記述あり）、種麹屋、茶館（zh）、フィッシュ・アンド・チップ・ショップ（en）、ストリート・フード（en）、シガーバー(en)
イベント
世界料理サミット、ニッポン全国鍋グランプリ（彩の国鍋合戦、ニッポン全国鍋合戦をリダイレクトに。和光市発祥のイベント）、全国梅干しコンクール
料理番組
グレイト・ブリティッシュ・メニュー（en）、Portal:テレビ/執筆依頼を参照してください。
その他
食品産業技術功労賞、牛乳配達員（en）、食品産業(現状スタブ、en)、食品加工(en、現在リダイレクト)、食品加工業(現在は製造業への転送。食品生産工場と食品生産業を転送に。en)、蟹券（現在リダイレクト）
その他
食の科学
大豆ペプチド、利き水、調理科学（現状出典不足）、モノ・グルコシル・ヘスペリジン（モノグルコシルヘスペリジン／特定保健用食品の成分の1つ）、食品化学（en、現在食品科学に転送）、食品微生物学（en）、食欲不振（en）、食糧学（en）、魚類に含まれる水銀（en）、氷温（食品の保存技術、氷温技術・氷温熟成とも表記される。）、過体重（en）、食品技術(en)、食事誘発性熱産生(en:Specific dynamic action)、荒井綜一
食の思想
ラクトベジタリアニズム/乳菜食主義（en）、シャングリラダイエット、暴食（en、現在食欲への転送ページ）、減塩（en,食塩の添加量や摂取量を減らすこと。現在、転送ページ。）、ペスカタリアニズム（en,現状サブスタブ）、粗食（現在ウィクショナリーへの転送）
食料生産
魚の養殖（現在、養殖業への転送。en）、エビ養殖場（en）、カキの養殖（en、牡蠣の養殖を転送ページに。）、栽培型植物（en）、農業生態学（en）、搾乳機（en）、澱引き(en)、エイジング (ワイン)(en)、熟成 (チーズ)(en)
食の歴史
食品保存、料理保存
その他
グルマン世界料理本大賞（fr）、料理無言抄、ソシエダ・ガストロノミカ（en）、会食（en,現在共同飲食への転送）、フードペアリング（en）、ソーニャ・トーマス（フードファイター,en）、セントラルコーストAVA（en）、ソウル・ケーキ（en）、ポットラック（en）、en:Kitchen cabinet(食器棚に追記？)、寿司職人(現在は転送ページ。板前と同義?)、配膳台、センターピース(en:Centrepiece/de)、サイドボード(en:Sideboard/fr)、ラベル・ルージュ(fr:label rouge)、3010運動、食べ歩き
食品関連テンプレート
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食品の基礎情報テンプレート （17ページ）
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Food WikiLove templates (1 C, 104 P)
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