野田産業科学研究所

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公益財団法人野田産業科学研究所（のださんぎょうかがくけんきゅうしょ、英: Noda Institute for Scientific Research）は、千葉県野田市にある、醸造に関する研究所である。麹菌有用遺伝子や耐塩性微生物･酵素に関する研究、発酵化学の研究者に対する助成事業を行う。

概要

• 設立許可日 - 1942年1月31日
• 公益財団法人設立 - 2011年4月 1日
• 主務官庁 - 内閣府
• 代表理事 - 茂木友三郎
• 所在地 - 〒278-0037 千葉県野田市野田399

沿革

• 1942年 - キッコーマン株式会社の基金によって、野田産業科学研究所が設立された。
• 1946年 - 醤油醸造に関する研究を開始し、醤油醸造に必要な微生物とその役割を明らかにし、新しい酵素を発見した。
• 1976年 - 遺伝子組み換え研究を開始した。
• 2000年 - 麹菌と耐塩性微生物に関する研究事業と、発酵化学の研究助成事業を開始した。

主な研究

テトラジェノコッカス属乳酸菌や、麹菌グルタミナーゼ遺伝子の同定など。

関連項目

• キッコーマン
• 醤油
• 醸造　

外部リンク

• 公益財団法人野田産業科学研究所