ノンアルコールカクテル
酒精分のない、または極めて少ないカクテル
ノンアルコールカクテルとは、エタノールが含まれないか、極めて少ないカクテルのこと（「法律」を参照）。アルコールを含む酒の代わりに飲まれることが多い。ノンアルコールカクテルのみを提供するバーもある[1]。
「モクテル」とも呼ばれる[2]（英語で「真似する」を意味するmockとcocktailを組み合わせた造語[3]）。
今までもノンアルコールカクテルはあったが2013年12月に発売された、いしかわあさこ著書における「Standard Cocktails With a Twist」で初めてモクテルとして紹介される。[要出典]
一般的なノンアルコールカクテル
編集カクテルと同じ手法を使って作られる飲み物。酒が飲めない人や弱い人、酒を好まない人や飲まない人、現在酒を飲める状態でない人のために提供されることが多い。
既存のカクテルのレシピからアルコールを抜き、炭酸水やトニックウォーターなどに替えたものを「バージン○○」（○○は元のカクテル名にちなむ）と称することがある。
シャンディ・ガフ、モヒート、モスコミュールなどは、材料・レシピを工夫すれば、元のカクテルに近い風味でアルコールを含まずにつくることが可能である[3]。
法律
編集日本
編集清涼飲料水の定義として、「酒精分1容量パーセント未満を含有する飲料」が定められている[4]ので、清涼飲料水として提供されているノンアルコールカクテルは、実際には1%未満のアルコール分を含むものもある。
種類
編集- ヴァージン・ピニャ・コラーダ（ピニャ・コラーダからラムを抜いたカクテル）
- ヴァージン・マリー（ブラッディ・マリーからウォッカを抜いたカクテル）
- コンクラーベ
- サマー・デライト
- サラトガ・クーラー
- シャーリー・テンプル
- シンデレラ（サンドリヨン）
- プッシー・キャット
- プッシーフット
- フロリダ
- ミルクセーキ（ミルク・シェーク）
など。
清涼飲料水としてのノンアルコールカクテル
編集カクテル風味飲料とも呼ばれる。苦味や酸味[3]を炭酸飲料につけてカクテル風味にしたり、カクテルのアルコール分を極端に少なくしたりした飲料である。ジュースと区別するため、苦味を強調しているものが多い。
現在
編集- アサヒ ゼロカク（アサヒビール）
- カクテルテイスト ソルティードッグ 0.00%（サンガリア）
- カクテルテイスト カシスオレンジ 0.00%（サンガリア）
- のんある気分 ノンアルコールカクテル（サントリー）
- ノンアルコールカクテル カシスオレンジテイスト（イオントップバリュ）
過去
編集脚注
編集出典
編集- ^ 「今宵はノンアルバーで」『日経MJ』2020年10月16日（14面）
- ^ 「モクテル、店もうかってる／好採算のソフト飲料、混ぜて楽しい」『日経MJ』 2018年12月14日（3面）
- ^ a b c 「作って乾杯 ノンアル・カクテル」『日本経済新聞』 土曜朝刊別刷り「NIKKEIプラス1」 2020年5月16日（1 - 2面） 2020年9月7日閲覧
- ^ “食品別の規格基準（清涼飲料水） - 大阪検疫所食品監視課”. 大阪検疫所食品監視課. 2018年3月31日閲覧。
- ^ キリンビバレッジ WO
- ^ “超低アル・ジーマ”「ZIMNO（ジムノ）」 7月28日（月）全国新発売 (PDF) クアーズ・ジャパン 2008年7月