チャンプ (料理)
チャンプ (英: champ、愛 brúitín) はアイルランドのジャガイモ料理である[1]。基本の材料はマッシュポテトに小ネギ、バター、牛乳、チーズを加え、塩とコショウで味付けする。細ネギの代わりにイラクサの若葉[注釈 1]を用いたのは20世紀半ばという比較的最近までであり、現代ではこのレシピはまれである。
| チャンプ Champ | |
|---|---|
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| 別名 | Poundies (パウンディ) |
| 発祥地 |
 アイルランド |
| 主な材料 | マッシュポテト、小ネギ、バター、牛乳、チーズ |
手ごろな材料で安価に用意できる家庭料理であり、地域により「poundies」(パウンディ) と呼ぶ[3]。アイルランド料理にはマッシュポテトの応用料理としてコルカノンもある。ネギではなくケールあるいはキャベツをゆでて加える点が特徴的である。
慣用表現
編集チャンプという料理名はアイルランド英語圏でよく耳にする言い回しにも名詞、動詞として採り入れられている。
- 名詞形
"as thick as champ"「チャンプと同じくらい不器用／でくの坊」という意味。
"as ignorant as champ at a wedding"「結婚式に出かけたチャンプほど物を知らない／無骨／無粋」[注釈 2]
- 動詞形
"The man beside him placed a cigar between Mallow's teeth and lit it. He champed on one of his own and said, "You must be overworked. Maybe you need a long rest."[注釈 3] ……男はホバー・マロウの口に葉巻を押しこむと火をつけ、自分も1本くわえると言った……。
参考文献
編集- Tilford, Gregory L (1997) (英語). Edible and medicinal plants of the West. Moore, Michael (序). ミズーラ: Mountain Press Pub.. ISBN 9780878423590. OCLC 489841305 山菜としてのイラクサの食べ方
脚注
編集注釈
編集出典
編集- ^ Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Traits and stories of the Irish peasantry. 4. London: J. M. Dent & Co.. p. 328
- ^ Tilford 1997.
- ^ “poundies”. Irish Slang Sayings, Words & Terms.. 2015年12月17日閲覧。
- ^ Asimov, Isaac (1971). “part V: "The Merchant Princes", chapter 13”. Second foundation. London: Panther Books. p. 166
関連項目
編集関連資料
編集- “あいこ（ミヤマイラクサ）の時期・採り方・食べ方・レシピ・栽培方法”. 山菜図鑑 (2016年1月6日). 2019年2月21日閲覧。 東北地方で「あいこ」と呼ぶイラクサの料理