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きのとや

日本の北海道にある製菓メーカー・企業
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株式会社きのとや（英: KINOTOYA）は、北海道札幌市白石区に本社を置く製菓販売業者。本項目では、持株会社「北海道コンフェクトグループ」や製造会社「Kコンフェクト」についても記述する。

株式会社きのとや
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
〒003-0003
北海道札幌市白石区東札幌三条5丁目1番20号
設立 2020年9月1日
業種 小売業
法人番号 1430001082241 ウィキデータを編集
事業内容 菓子店舗販売及び宅配事業・通信販売事業
代表者 代表取締役社長 中田英史
資本金 2000万円
売上高 26億6000万円　(2022年度)
主要株主 北海道コンフェクトグループ株式会社
外部リンク www.kinotoya.com ウィキデータを編集
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株式会社Kコンフェクト
本社（2015年4月）
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
〒007-0805
北海道札幌市東区東苗穂五条3丁目7-36
北緯43度05分16秒 東経141度24分39秒 / 北緯43.08778度 東経141.41083度 / 43.08778; 141.41083座標: 北緯43度05分16秒 東経141度24分39秒 / 北緯43.08778度 東経141.41083度 / 43.08778; 141.41083
設立 1985年12月19日
業種 食料品
法人番号 5430001023984
事業内容 洋菓子の製造販売
代表者 代表取締役社長 中田英史
資本金 3000万円
売上高 24億9000万円　(2022年度)
純利益 1億3510万5000円（2019年6月期）[1]
総資産 15億9713万7000円（2019年6月30日現在）[1]
従業員数 350名（準社員・パート・アルバイト含む）
主要株主 北海道コンフェクトグループ株式会社
外部リンク https://kconfect.com/
特記事項：2020年9月1日、株式会社きのとやから商号変更。
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概要

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北海道産の原料を活用した洋菓子を製造・販売している。日本国内初となるケーキの宅配サービス開始を契機に1989年に1店舗の売上が日本一になるなど[2]、一気に顧客を獲得していった。また、環境問題や社会貢献に対しても積極的に取り組んでいる。

名称は、創業者で代表取締役会長の長沼昭夫の義父の出身地である新潟県北蒲原郡中条町（現在の胎内市）に「乙寶寺」（おっぽうじ）という寺があり、「乙寺」（きのとでら）とも呼ばれていた[3]。「乙饅頭」（きのとまんじゅう）という酒饅頭を作っている酒屋があり、創業から250年続いていることやお菓子とのつながりもあるので縁起が良い名前であると思い、義父の提案もあって平仮名で「きのとや」とした[3][4]。また、「乙」（きのと）という文字には甲乙丙でいう2番目、女性的、お洒落という意味があり、洋菓子やケーキの店にぴったりだと思ったこと[4]、2番目とは常に上を目指して謙虚に努力することであり、もっと美味しいお菓子や高品質のサービスを提供していくという思いを込めている[4]。

主な商品

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焼きたてチーズタルト

「デコレーションケーキ」を主力としているほか、北海道大学と提携してミルククッキー「札幌農学校」を販売し、売上の一部を北大に寄付している[3]。

  • ケーキ（札幌近郊限定）
  • 焼きたてチーズタルト
  • 札幌農学校
  • 北海道焼きチーズ
  • きのとやバームクーヘン
  • 南郷通り
  • スフレ
  • プリン
  • 北海道 黒千石のカラメルパイ
  • エルムの森

沿革

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「きのとや」創業は、金融会社を営んでいた長沼昭夫の義父が[5]、現在の白石本店がある白石区南郷通にビルを建て、1階のテナントを探していたことがきっかけとなった[6]。義父は「サラリーマンより自分で商売したほうが良い」「客がウキウキと楽しそうな菓子店が良い」とアドバイスしたことや[2]、菓子店に入居して貰いたいのだが中々決まらずに困っており、「だったら自分でやってみよう」と思って創業を決意した[6]。当初は喫茶店として営業しており、一級品の照明・食器や大理石造のショーケースを配置した豪華な内装とし[2]、ケーキは仕入れることで対応しようと思ったたがどこも売ってくれず、知り合いのケーキ屋に頼み込んでようやく仕入れることができたものの[7]、仕入れたケーキは思うように売れなかったため、職人を探してケーキの自社製造を始めることとし[6]、事務所の一部を工房に改装し味にこだわる姿勢に転換した[2]。また当初はパンも取り扱っていたものの半年ほどで撤退している[5]。その後は廃棄量の削減を目的にデコレーションケーキの受注生産や札幌近郊への配達サービスも導入した[2]。

  • 1983年（昭和58年）：丸証の菓子事業部として白石区東札幌にて創業[8]。
  • 1984年（昭和59年）：ケーキの宅配サービス開始[8]。
  • 1985年（昭和60年）：丸証から分離独立し、「株式会社きのとや」設立[8]。
  • 1989年（平成元年）：本社屋完成[8]。東区東苗穂に東苗穂センター工場完成[8]。
  • 1996年（平成08年）：東苗穂センター工場に本社移転[8]。
  • 1997年（平成09年）：サルモネラ菌による食中毒発生[8][9]。本事件を機に衛生管理を厳格化し、また毎年7月第3土曜7時30分には本社にて全従業員を集めての「安全祈願全体朝礼」を行っている[5]。
  • 1999年（平成11年）：初の焼き菓子製品「きのとやスフレ」発売[2]。
  • 2001年（平成13年）：「きのとや製菓株式会社」設立[8]。
  • 2005年（平成17年）：ミルククッキー「札幌農学校」発売[2]。
  • 2009年（平成21年）：長沼町に農業生産法人「きのとやファーム」設立[8]。
  • 2012年（平成24年）：北海道キヨスクと提携した「KINOTOYA BAKE」が札幌駅構内にオープン[8][10]。
  • 2013年（平成25年）：長沼昭夫の長男・長沼真太郎が東京で「BAKE」を創業し、東苗穂工場で商品の生産開始（2016年に白石区で自社工場稼働）[11]。
  • 2017年（平成29年）：新冠町「新生ユートピア牧場」を継承し「きのとや直営農場ユートピア」として養鶏業に参入[2]。
  • 2018年（平成30年）：日高町で「きのとや直営牧場ユートピア」を開業し酪農業に参入[2]。
  • 2020年（令和2年）9月1日：新型コロナウイルスに伴う需要低迷を契機に「きのとや」の製造販売を分離。販売部門は2代目「きのとや」へ移管、製造部門を担当する初代法人は外販を担う子会社「きのとや製菓」と合併の上「Kコンフェクト」に改称する[12][13]。
  • 2021年（令和3年）1月：自社牧場の牛乳を用いたラングドシャクッキー「スノーサンド」を発売[14]、その後同年12月に子会社「COC」による新ブランド「SNOWS」（スノー）に移管[15]。
  • 2022年（令和4年）
    • 1月：子会社「COC」を通じて千秋庵製菓と業務提携[16]。
    • 9月16日：持株会社「北海道コンフェクトグループ」を設立、きのとやを初め札幌千秋庵製菓など計5社を傘下に置く[17]。
    • 9月30日：COCを通じて千秋庵製菓の過半数株を買収し傘下とする。

店舗

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受賞・選定

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  • 『北海道グッドデザインコンペティション2004』金賞「アンジェトワール」[8]
  • 「はばたく中小企業・小規模事業者300社」[18]

北海道コンフェクトグループ

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「札幌農学校」「SNOWS」などの新ブランドの台頭や千秋庵製菓のグループ入りを背景に、一体化したグループでの認知度の向上や戦略展開、持合株式の整理、海外展開の強化を目的として2022年9月に持株会社「北海道コンフェクトグループ」を設立[19]。社名は海外展開を見据えて高品質な原材料の揃う北海道をイメージして北海道を冠したものとした[19]。

子会社
  • きのとや（2代目法人） - 洋生菓子販売・宅配、オンライン販売
  • Kコンフェクト - グループ各社の菓子製造・開発、卸販売、催事事業
  • COC - 「SNOWS」ブランド他新規ブランド開発運営、グループのデザイン・バックオフィス支援
  • 千秋庵製菓 - 和洋菓子製造販売、オンラインビジネス物流支援
  • ユートピアアグリカルチャー - 酪農事業、原材料加工、乳卵製品オンライン販売
  • 北の食品 - ソーセージ、海産物等食品卸販売 2022年「木野商事」時代に買収

テレビ番組

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書籍

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関連書籍

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  • 『[きのとや]の挑戦 長沼昭夫の菓子づくり人生』（著者:長沼昭夫）（2022年7月25日、亜璃西社）ISBN 9784906740529

脚注

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[脚注の使い方]
  1. ^ a b 株式会社きのとや 第34期決算公告
  2. ^ a b c d e f g h i 坂本光司「北海道でいちばん大切にしたい会社」（北海道新聞社）
  3. ^ a b c “札幌スイーツ代表格「きのとや」長沼昭夫社長が語った誕生の裏面史②5つの日本一、食中毒事故、そして『札幌農学校』”. リアルエコノミー (2013年6月7日). 2018年8月19日閲覧。
  4. ^ a b c “【第15回月 part:②】『きのとや』の名前の由来”. おいしい時間. エフエム北海道（AIR-G'） (2008年12月14日). 2018年8月19日閲覧。
  5. ^ a b c 食品3きのとや社長長沼昭夫さん - トップの決断北の経営者たち（北海道新聞 2012年）
  6. ^ a b c “きのとや長沼昭夫会長が語る「起業、挫折、成長の軌跡」①”. リアルエコノミー (2016年10月25日). 2018年8月18日閲覧。
  7. ^ “札幌スイーツ代表格「きのとや」長沼昭夫社長が語った誕生の裏面史①農業からダイエー社員、そして喫茶店マスターの時代”. リアルエコノミー (2013年6月6日). 2018年8月19日閲覧。
  8. ^ a b c d e f g h i j k “会社概要”. きのとや. 2018年8月18日閲覧。
  9. ^ “きのとや長沼昭夫会長が語る「起業、挫折、成長の軌跡」②”. リアルエコノミー (2016年10月27日). 2018年8月19日閲覧。
  10. ^ “KINOTOYA BAKE”. 北海道キヨスク. 2018年8月18日閲覧。
  11. ^ “【動画】「BAKE&きのとや」長沼スイーツ親子の進撃”. リアルエコノミー (2016年11月1日). 2018年8月19日閲覧。
  12. ^ きのとや　新会社設立へ　新ブランドで販路拡大 - 北海道新聞2020年8月30日
  13. ^ いんたびゅー コロナ禍で新体制に移行、狙いは 長沼昭夫さん きのとや、Kコンフェクト会長 - 北海道新聞2020年9月19日朝刊
  14. ^ 北海道の定番みやげになる予感！生チョコをラングドシャでサンドした冬限定スイーツ「SNOW SAND」 - @DIME
  15. ^ 関西初上陸＆新商品も販売！冬季限定ブランド「SNOWS」が髙島屋大阪店にて2021年12月15日から2022年1月11日までPOP UP SHOPを開催 - PR TIMES 2021年12月15日
  16. ^ きのとや系COC長沼真太郎代表取締役が語る「千秋庵製菓と提携した狙い」 - 北海道リアルエコノミー 2022年2月18日
  17. ^ きのとや系が持株会社北海道コンフェクトグループ設立、千秋庵製菓もグループ入り - 北海道リアルエコノミー2022年10月3日
  18. ^ “株式会社きのとや” (PDF). 中小企業庁. 2018年8月18日閲覧。
  19. ^ a b いんたびゅー 「きのとや」などグループ再編 長沼真太郎さん 北海道コンフェクトグループ代表取締役 ブランド化 世界を視野 - 北海道新聞2022年11月9日朝刊
  20. ^ 札幌で絶大人気スイーツ店の秘密！ 危機から生まれた幸せ企業戦略 - テレビ東京 2014年7月17日

外部リンク

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