L-ソルボースオキシダーゼ

L-ソルボースオキシダーゼ（L-sorbose oxidase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

L-ソルボースオキシダーゼ
識別子
EC番号	1.1.3.11
CAS登録番号	37250-81-0
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

L-ソルボース + O₂ $\rightleftharpoons$ 5-デヒドロ-D-フルクトース + H₂O₂

すなわち、この酵素の基質はL-ソルボースとO₂で、生成物は5-デヒドロ-D-フルクトースとH₂O₂である。

組織名はL-sorbose:oxygen 5-oxidoreductaseである。

参考文献

• Yamada Y, Lizuka K, Aida K, Uemura T (Tokyo). “Enzymatic studies on the oxidation of sugar and sugar alcohol. 3 Purification and properties of L-sorbose oxidase from Trametes sanguinea”. J. Biochem.: 223–9. PMID 5586487.