資生堂パーラー

株式会社資生堂パーラー
Shiseido Parlour Co., Ltd.
	東京銀座資生堂ビルの本店
種類	株式会社
本社所在地	日本; 〒104-0061; 東京都中央区銀座八丁目8番3号
設立	1941年（1902年創業）
業種	小売業
法人番号	8010001046307
事業内容	レストラン・カフェの運営; 洋菓子の製造・販売
代表者	代表取締役社長石亀佳幸
資本金	1億円
純利益	▲2200万円; （2023年12月期）
総資産	68億8900万円; （2023年12月期）
従業員数	560名; （2021年12月31日現在）
主要株主	資生堂
外部リンク	https://parlour.shiseido.co.jp/index.html
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株式会社資生堂パーラー（しせいどうパーラー、英語: Shiseido Parlour Co.,Ltd.）は、資生堂の子会社で洋食・喫茶店の運営や洋菓子の販売を行う企業で、そのチェーンの名称。本社は東京都中央区銀座にある。

概要

花椿ビスケット

「資生堂パーラー」の名称での直営喫茶店の運営、別ブランドでのフランス料理店・カフェの運営が有名。そのほか、主に全国の百貨店や高級スーパーに向けに洋菓子やレトルト食品の製造・卸売を行っており、その関係で埼玉県春日部市に直営の菓子工場を、東京都足立区に物流センターを持つほか、大阪市・福岡市に営業所を、高松市に出張所を置いている。

1902年（明治35年）：東京・銀座の資生堂薬局内に開設された「資生堂ソーダファウンテン」が起源である^[3]。これは、資生堂創業者の福原有信が、1900年（明治33年）の欧米視察からの帰国後に、アメリカのドラッグストアを模して設けたもので、当時の日本ではまだ珍しかったアイスクリームやソーダ水を供し、人気を博した。福原有信は、ソーダ水製造機はもとより、コップやストローにいたるまでアメリカから輸入し、本物志向に徹した^[4]。
1923年（大正12年）：関東大震災により全壊したため仮店舗での営業となる^[2]。

1928年（昭和3年）：「資生堂アイスクリームパーラー」と改称し、本格的な洋食レストランを新築開店した^{[注釈 1]}^[2]^[3]。1931年（昭和6年）、3代目総料理長・高石鍈之助により今に続く看板メニュー「ミートクロケット」が考案される^[4]。他の人気メニューには、チキンライス、カレーライス、ハヤシライス、オムライス、コンソメスープなどがあり、モボ・モガや新橋芸者衆、歌舞伎役者、作家など多くの文化人から贔屓にされた^[6]^[4]。いわゆる昔からの上流階級を顧客に持ち、「成功率の高いお見合いの名所」としても知られている^[4]。

資生堂パーラー銀座本店レストランのオムライス

銀座本店（東京銀座資生堂ビル内、3Fサロン・ド・カフェ、4F・5Fレストラン）ならびに以下の店舗、ほかに全国の百貨店の名店街にもショップを展開している。

資生堂パーラー
- 旧札幌マルサ店（北海道札幌市中央区）札幌マルサ内
- 銀座松坂屋店（2009年2月閉店）
- 二子玉川店（世田谷区玉川）：玉川髙島屋S・C南館8F
- サロン・ド・カフェ汐留店（港区東新橋）：汐留タワー1F
8・8・3 S&Co.（埼玉県越谷市）：ミートボール料理専門店、レイクタウンアウトレット1F
ル・ビストロ資生堂（新宿区西新宿）：フレンチレストラン、京王百貨店新宿店8F
カフェ・セレ（Cafe Serre）：松竹からの業務委託によるカフェ。銀座松竹スクエア2F