新潟バーガー

新潟バーガー（にいがたバーガー）は新潟県および新潟市で販売されているハンバーガーの総称。

概要

2006年頃から新潟県内および新潟市のイベントなどで販売されており、パンに米粉を使用しているのが特徴となっている。

新潟バーガーの定義

新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。

• パンは新潟産コシヒカリ米を使用し、生地への米粉の混入率が80％以上。（大きさ・形状は問わない）
• 具材は新潟産の食材を50％以上使用。（出来るだけ使用率を高める事）
• 人工添加物保存料、人工着色料等はなるべく使用しない。（使用する場合には食品の表示法に基づき表記する）

また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。

バリエーション

• 新潟バーガー
  • 越後もち豚ヒレカツバーガー
  • 海老しんじょうバーガー
  • 烏賊（いか）バーガー

• 「新」新潟バーガートリオ
  • フィッシュバーガー
  • しろねポークバーガー
  • イカタコバーガー

• 地元テレビ局による企画ハンバーガー
  • スマスタバーガー（村上牛焼肉バーガー）
  • NSTナシテバーガー かみはやしハムのベーコンエッグ赤ひげチップのせ

新潟県内のハンバーガー

• 五泉里いもとベーコンのカルボソースバーガー
• 上越深雪豚のミルフィーユ・カツバーガー

販売される主なイベント

• にいがた冬・食の陣
• 新潟バーガーまつり

関連項目

• ご当地グルメ

外部リンク

地域資源活用支援事務局：地域資源発掘キャラバン