忍者系ラーメン
浜松市発祥の醤油ラーメン系のご当地ラーメン
忍者系ラーメン（にんじゃけいラーメン）とは、浜松市を中心に展開されるご当地ラーメン（支那そば）である[1]。浜松市の属する遠州地方にちなんで遠州ブラック（えんしゅうブラック）とも呼ばれる[1]。
概要
編集たまり醤油をベースとした醤油ラーメン[2]で、さらにチャーシューの煮汁からとった成分を加えて黒い濃色のスープとなっている[2]。
名称の由来
編集忍者系ラーメンの名称は、このラーメンを提供する店舗の筆頭である時代麺房 ライオンを経営する店主が忍者好きであり、内装などに忍者を連想させるものを使用していることに由来する[1]。
脚注
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関連項目
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