中谷弥栄子

中谷 弥栄子（なかたに やえこ）は、日本の栄養学者。鎌倉女子大学家政学部管理栄養士学科教授。博士（医学）。

東京農業大学大学院農学研究科食品栄養学専攻修了。公益社団法人日本栄養士会、東邦大学医学部、杏林大学保健学部を経て、2006年より鎌倉女子大学家政学部教授。管理栄養士国家試験委員、独立行政法人労働者健康福祉機構東京産業保健推進センター特別相談員、鎌倉食育推進会議副会長などを歴任。第43回日本栄養改善学会奨励賞を受賞。

単著・論文

• 『調理用語辞典』（共著）全国調理師養成施設協会（昭和61年）
• 『エピデミオロジー／医学がわかる疫学』（共著）新興医学出版社（平成8年）
• 『医師・医療関係者のためのソフトウエアガイド』（共著）中山書店（平成8年）
• 『変わりゆく食環境と食の安全性（クローズアップ食生活シリーズ）』（編集）ぎょうせい（平成13年）
• 『社会・環境と健康（エッセンシャル）』（共著）医歯薬出版（平成16年）
• 『管理栄養士国家試験問題集』（共著）第一出版（平成19年）
• 『管理栄養士技術ガイド』（共著）文光堂（平成20年）
• 『コンパクト公衆栄養学』（共著）朝倉書店（平成22年）

関係項目

• 栄養学／公衆衛生学
• 鎌倉女子大学

外部リンク

• 鎌倉女子大学