ラクトセピン
ラクトセピン(Lactocepin, EC 3.4.21.96)は、加水分解酵素の1つである[1][2][3]。以下の化学反応を触媒する。
- 非常に幅広い基質特異性を持つエンドペプチダーゼ活性を持つが、いくつかの部位に作用しやすいことが知られている。例えば、P1及びP4部位の大きな疎水性残基、P2位のプロリンである。カゼインに対する活性が最もよく知られているが、ヘモグロビンや酸化型インスリンB鎖を加水分解することも示されている。
この酵素は、乳酸菌Lactococcus lactisの細胞外皮と関連しており、C末端のアンカー配列により膜に接着している。
出典
編集- ^ “Specificity of a cell-envelope-located proteinase (PIII-type) from Lactococcus lactis subsp. cremoris AM1 in its action on bovine β-casein”. Appl. Microbiol. Biotechnol. 35 (4): 477–483. (1991). doi:10.1007/bf00169753. PMID 1367552.
- ^ “Diversity of cell envelope proteinase specificity among strains of Lactococcus lactis and its relationship to charge characteristics of the substrate-binding region”. Applied and Environmental Microbiology 59 (11): 3640–7. (November 1993). PMC 182510. PMID 8285671.
- ^ “The physiology and biochemistry of the proteolytic system in lactic acid bacteria”. FEMS Microbiology Reviews 12 (1-3): 179–206. (September 1993). doi:10.1111/j.1574-6976.1993.tb00018.x. PMID 8398214.
外部リンク
編集- Lactocepin - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス