マイタイ: Mai-Tai)とは、ラム酒をベースとしたカクテルである。「トロピカル・カクテルの女王」と称される[1]

マイタイ
基本情報
作成技法 シェイク
グラス   ロックグラス
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース ジャマイカアンバーラム
装飾材料 パイナップルミント、ライムの皮
材料
フレッシュライムジュース …… 30ml
シュガーシロップ …… 7.5ml
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概要

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ラム酒の研究家であったヴィクター・バージェロン(英語: Victor J. Bergeron)は、1944年のある日、自身がオーナーであるカリフォルニアのレストラン「トレーダーヴィックス英語版」で何気なく手に取った17年物のジャマイカ産ラム酒ライム果汁、ロックキャンディーシロップ、オレンジキュラソーオルジェー・シロップ(フランス産アーモンドシロップ)を砕いた氷が入ったグラスに注いで、タヒチ出身の友人に提供した[2]。それを飲んだ友人はタヒチ語で「MAI TAI ROA AE!(この世の物とは思えない!)」と歓喜した[2]。世界中で愛されることになるトロピカルカクテルの誕生であった[2]

バージェロンがハワイにマイタイを持ち込むのは1953年になってのことである[3]

ロイヤル・ハワイアンモアナ・ホテルはハワイで最初にマイタイの提供を行った[3]

ロイヤル・ハワイアンは1959年に「マイタイ・バー」をオープンさせ、オリジナル・レシピのマイタイを提供したところ、ワイキキビーチが目の前という立地条件も合わさって人気カクテルとなり、以降もオリジナルレシピのロイヤル・マイタイは、マイタイ・バーのシグネチャーカクテルとして人気が高い[4]

レシピの例

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国際バーテンダー協会によるレシピを以下に記す[5]

材料
作り方
  1. 全ての材料を氷と共にシェイクする。
  2. ダブルサイズのロックグラス、またはハイボールグラスに注ぐ。
  3. パイナップルミント、ライムの皮を飾る。

ロイヤル・マイタイ

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ロイヤル・ハワイアンのマイタイ・バーで提供されているレシピを以下に記す[4]

材料
作り方
  1. ダークラム以外の材料と氷をシェイクし、グラスに注ぐ。
  2. グラスにダークラムをフロートする。
  3. チェリー、パイナップル、櫛形切りしたライム、パラソルを飾る。

出典

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  1. ^ 『カクテル完全ガイドうまいつくり方の方程式』(改定版)池田書店、2021年、121頁。ISBN 978-4262130705 
  2. ^ a b c 全面解除で"制限なく"美酒を愉しむ!トロピカルカクテルの女王「マイタイ」フリーフロープランが期間限定で登場』(プレスリリース)ニューオータニ、2021年10月29日https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001563.000014571.html2022年9月30日閲覧 
  3. ^ a b 村上春樹、吉本由美、都築響一東京するめクラブ 地球のはぐれ方文藝春秋、2008年、261頁。ISBN 978-4167502089 
  4. ^ a b マイタイのオリジナルレシピ”. ロイヤル・ハワイアン. 2022年9月30日閲覧。
  5. ^ Mai-Tai” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年9月30日閲覧。