フラクトン (化学)
フラクトン（英: Fructone）は、化学式C8H14O4で表される酢酸エステルの一種。アップルケタールやアプリナールとも呼ばれる、果実の香りを持つ合成香料である。別名が示す通りリンゴの香りがあるが、イチゴやパイナップル、樹皮の香りにも似る。天然には発見されていない[1]。フラクトンの名称は、アメリカの香料メーカーIFF社の商標である[1]。
| フラクトン Fructone | |
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エチル 2-(2-メチル-1,3-ジオキソラン-2-イル)アセテート | |
別称 アップルケタール アプリナール | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 6413-10-1 |
| PubChem | 80865 |
| EC番号 | 229-114-0 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C8H14O4 |
| モル質量 | 174.19 |
| 外観 | 透明な液体 |
| 匂い | 果実臭 |
| 融点 |
不詳 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 93 ℃ |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
製法
編集フラクトンは、アセト酢酸エチルから合成されるケタールとエチレングリコールとを、酸を触媒としてケタール化反応させて得られる。
脚注
編集- ^ a b 『におい かおり -実践的な知識と技術-』堀内哲嗣郎著 2006年 フレグランスジャーナル刊 ISBN 9784894790995 p126
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