チオゲラニオール

チオゲラニオール（英: Thiogeraniol）は、化学式C₁₀H₁₈Sで表される有機硫黄化合物の一種である。

チオゲラニオール Thiogeraniol
別称 3,7-ジメチル-2,6-オクタジエン-1-チオール、3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニルメルカプタン
識別情報
CAS登録番号	39067-80-6
特性
化学式	C5H5NOS
モル質量	127.16 g mol−1
外観	粘性のある無色の液体
沸点	66 - 68℃（1.9kPa）
関連する物質
関連する異性体	C10H18Sを参照
関連物質	ゲラニオール
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

性質

イチゴやグレープフルーツを思わせるグリーン、スパイシー、ウッディ香の無色の液体であるが、天然からは発見されていない。トランス型とシス型の異性体があり、通常は両者が6:1の割合で含まれる混合体である。ゲラニオールのヒドロキシ基がチオール基に置き換わった構造を持ち、数種類の合成法が開発されているが、リナロールとチオ尿素から合成することができる。

用途

ブラックカラント、パッションフルーツ、ラズベリー、ミントなどの香りを付与するフレーバーとして、最大100ppmほど用いられるほか、調合香料にも使用される。

参考文献

• 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。ISBN 978-4-87326-677-0。