スモルゴストータ
スモルゴストータ（スウェーデン語: smörgåstårta）は、伝統的なスウェーデン料理。サンドイッチの一種でケーキのようにデコレーションされているのが特徴[1]。「サンドイッチケーキ」と紹介されることもある[2][3][4][5]。また、日本語のカタカナ表記としてはスモルゴストルタ[4]、スモーガストルタもある[5][6]。
同様の料理をエストニアではエストニア語: võileivatort、フィンランドではフィンランド語: voileipäkakku、アイスランドではアイスランド語: brauðtertaと呼んでいる。
概要
編集スモルゴス（スウェーデン語: smörgås）はサンドイッチ（オープンサンドイッチ）を意味し、トータ（スウェーデン語: tårta）はケーキを意味する[3][6]。
スウェーデンではもてなしの料理として、誕生日や何らかの記念日、祝祭日のランチやフィーカでよく食される[1][3]。
通常はパン1斤分を使って作られることが多いが、小さいサイズのものも市販されている[3]。
日本サンドイッチ協会は日本風のアレンジを加え、ケーキイッチ（ケーキ+サンドイッチの意）という名称を2015年より提唱している[7][8]。
作り方
編集参考書籍
編集- 日本サンドイッチ協会『北欧生まれのおもてなしサンドイッチ ケーキイッチ』パルコ出版、2016年。ISBN 978-4865061925。
出典
編集- ^ a b c d e f 「麗しの国。特別な日のサンドイッチケーキ!」『dancyu』2018年1月号、プレジデント社、104頁。
- ^ “スモルゴストータ （スウェーデンのサンドイッチケーキ）”. ヤマサ醤油. 2017年12月25日閲覧。
- ^ a b c d e f 見瀬理恵子. “Smörgåstårta（スモルゴストータ）サンドイッチケーキ”. スウェーデンハウス. 2017年12月25日閲覧。
- ^ a b ““甘くないケーキ” や“食べる宝石”など、初夏のおもてなし料理がママたちの間で話題に”. レタスクラブ (2017年5月10日). 2017年12月27日閲覧。
- ^ a b “［SNSでじわじわ人気］見ても食べても楽しめる「サンドイッチケーキ」を作ろう！”. 毎日新聞クックパッドニュース (2017年8月12日). 2018年12月4日閲覧。
- ^ a b mico (2017年12月24日). “クリスマスにつくりたい！スウェーデンのサンドイッチケーキ「スモーガストルタ」”. おうちごはん. 2018年12月4日閲覧。
- ^ “ケーキ＋サンドイッチ＝ケーキイッチ！？ 北欧生まれの新しいサンドイッチレシピ”. ダ・ヴィンチ (2016年10月23日). 2021年10月19日閲覧。
- ^ “話題のケーキイッチ、神戸で初料理教室”. 京阪神エルマガジン社 (2016年2月18日). 2017年12月27日閲覧。
