ケカビペプシン

ケカビペプシン(Mucorpepsin, EC 3.4.23.23)は、以下の化学反応を触媒する酵素である^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]。

P1位及びP1'位に疎水性残基を持つタンパク質を好んで加水分解する。P1位にリシンを持つものは分解できず、そのためトリプシノーゲンを活性化しない。

この酵素は、接合菌門ケカビ属のMucor pusillusとMucor miheiから単離された。

出典

^ “Milk-clotting enzyme from Mucor pusillus var. lindt”. Methods Enzymol. 19: 446–459. (1970). doi:10.1016/0076-6879(70)19033-1.
^ “The acid protease of Mucor miehei”. Methods Enzymol. 19: 459–460. (1970). doi:10.1016/0076-6879(70)19034-3.
^ “Bond specificity, active site and milk clotting mechanism of the Mucor miehei protease”. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure 285 (2): 383–92. (December 1972). doi:10.1016/0005-2795(72)90324-8. PMID 4573298.
^ “On the specificity of a rennin-like enzyme from Mucor pusillus”. Agric. Biol. Chem. 37 (5): 1177–1184. (1973). doi:10.1271/bbb1961.37.1177.
^ “Protein chemical characterization of Mucor pusillus aspartic proteinase. Amino acid sequence homology with the other aspartic proteinases, disulfide bond arrangement and site of carbohydrate attachment”. FEBS Letters 235 (1–2): 271–4. (August 1988). doi:10.1016/0014-5793(88)81277-8. PMID 3042459.