クロックマダム
フランスのバーやカフェなどで軽食として提供されるトーストの一種
クロックマダム（フランス語: croque-madame）は、フランスのバーやカフェなどで軽食として提供されるトーストの一種。クロックムッシュのバリエーションの一つ。
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クロックムッシュに目玉焼きを盛り付けたものである[1][2]。
- レシピの例[2]
出典
編集- ^ レイチェル・クー『パリの小さなキッチン』翔泳社、2014年、72頁。ISBN 978-4798134741。
- ^ a b ナガタユイ『サンドイッチの発想と組み立て：世界の定番サンドイッチとその応用』誠文堂新光社、2012年、58頁。ISBN 978-4416812723。
- ^ 石井好子「まるで手品みたいだね、お料理って。」『バタをひとさじ、玉子を3コ』河出書房新社、2014年。ISBN 978-4309412955。
