キトビオース(Chitobiose)は、β-1,4-結合したグルコサミンの二量体である。最初に単離された時の方法のせいで、この名前が指す構造には、曖昧性がある[1][2]。
グルコサミン二量体がキトビオースを形成する。
N,N'-ジアセチルグルコサミン二量体がキトビオースを形成する。
- ^ Bergmann, M., Zervas, L. & Silberkweit, E. Naturwissenschaften 1931 , 19, 20.
- ^ Zechmeister, L., Grassmann, W., Töth, G. & Bendcr, R. Ber. Dtsch. Chem. Ges. 1932, 65, 1706-1708
