カダイフ麺
トルコ・中東でデザートや料理に用いられる細麺
カダイフ麺(kadaif、トルコ語で「薄い」の意)は、麺の一種。小麦粉と水が主な材料であり、ふるいを通して熱い金属調理用トレイに注いで作る。麺はふつう、非常に短い。中東や地中海地域でデザートなどに使用される。バクラヴァと並んでトルコなどで人気のあるデザートである。
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カダイフ麺
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トルコのカダイフ麺工場
外部リンク
編集- Kadayif, Sweet Noodles in the Turkish Cooking Everyday Blog
- Kadaif Noodles in the Martha Stewart website