アルラレッドAC

アルラレッドAC
	IUPAC名 disodium 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate
	別称 Allura Red, Food Red 17, C.I. 16035, FD&C Red 40, E129, 2-naphthalenesulfonic acid disodium salt
識別情報
CAS登録番号	25956-17-6
PubChem	6093299
ChemSpider	11588224
UNII	WZB9127XOA
E番号	E129 (着色料)
	SMILES [Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O;
	InChI InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2+1/p-2/b20-19+;; Key: CEZCCHQBSQPRMU-LLIZZRELSA-L ; InChI=1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2+1/p-2/b20-19+;; Key: CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN;
特性
化学式	C18H14N2Na2O8S2
モル質量	496.42 g mol−1
外観	赤色粉末
融点	>300°C
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アルラレッドAC (Allura Red AC) は、赤色に着色することのできる着色料。食用タール色素に分類される合成着色料である。通称赤色40号（あかいろよんじゅうごう）。分子式はC₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂、分子量496.43。CAS登録番号 : 25956-17-6。酸化や還元に弱い。多量のビタミンCや糖と反応することがあるので食用の際には注意する必要がある。

主に工業製品の着色用途や食品添加物として使用される。旧厚生省は天然に存在しない添加物に分類している^[1]。食品用途には、清涼飲料水や駄菓子への使用が多い。

2007年、英国食品基準庁は、食品添加物の広域スクリーニングでアルラレッドを含む数種類の合成着色料と合成保存料の安息香酸ナトリウムを同時に摂取した場合に関連が見られた為、注意欠陥・多動性障害の子供はこの合成着色料を含む合成着色料は避けたほうがいいと勧告し^[2]2008年4月、英国食品基準庁（FSA）は注意欠陥・多動性障害 (ADHD) と関連の疑われるタール色素6種類について2009年末までにメーカーが自主規制するよう勧告した^[3]。ガーディアン紙によれば、この政府勧告による自主規制の前に、大手メーカーは2008年中にもそれらの食品添加物を除去する^[4]。

自主規制対象のタール色素：赤色40号、赤色102号、カルモイシン、黄色4号、黄色5号、キノリンイエロー

2008年3月には欧州食品安全当局 (EFSA) は同じ研究報告を評価し、観察された影響の臨床上の意義が不明なことや、研究結果の一貫性の無さ、小さなエフェクトサイズの意義が不明なこと、用量反応性の情報がないこと、食品添加物の行動への影響を誘発させる生物学的メカニズムが考えられないことを挙げ、ADIを変更する根拠にはならないとしている^[5]。しかし、4月イギリスは再び排除すべきだと勧告を行い^[3]、8月には欧州は摂取量の見直しをはじめ「注意欠陥多動性障害に影響するかもしれない」という警告表示がされることになると報道された^[4]。

脚注

[脚注の使い方]

^ 厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査（平成12年12月14日厚生省）（日本食品化学研究振興財団）
^ Agency revises advice on certain artificial colours （英語） (Food Standards Agency)
^ ^a ^b Board discusses colours advice (Food Standards Agency, Friday 11 April 2008)
^ ^a ^b EU plans warning labels on artificial colours (The Guardian, August 11 2008)
^ EFSA evaluates Southampton study on food additives and child behaviour (European Food Safety Authority, 14 March 2008)

[1] 厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査（平成12年12月14日厚生省）（日本食品化学研究振興財団）

[2] Agency revises advice on certain artificial colours （英語） (Food Standards Agency)

[FSA20080411-3] Board discusses colours advice (Food Standards Agency, Friday 11 April 2008)

[gua20080811-4] EU plans warning labels on artificial colours (The Guardian, August 11 2008)

[5] EFSA evaluates Southampton study on food additives and child behaviour (European Food Safety Authority, 14 March 2008)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

アルラレッドAC

IUPAC名 disodium 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate
別称 Allura Red, Food Red 17, C.I. 16035, FD&C Red 40, E129, 2-naphthalenesulfonic acid disodium salt
識別情報
CAS登録番号	25956-17-6
PubChem	6093299
ChemSpider	11588224
UNII	WZB9127XOA
E番号	E129 (着色料)
SMILES [Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
InChI InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2+1/p-2/b20-19+;; Key: CEZCCHQBSQPRMU-LLIZZRELSA-L InChI=1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2+1/p-2/b20-19+;; Key: CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN
特性
化学式	C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
モル質量	496.42 g mol⁻¹
外観	赤色粉末
融点	>300°C
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。