アミグダリン β-グルコシダーゼ

アミグダリン β-グルコシダーゼ(Amygdalin beta-glucosidase、EC 3.2.1.117)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

アミグダリン β-グルコシダーゼ
識別子
EC番号	3.2.1.117
CAS登録番号	51683-43-3
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

(R)-アミグダリン + 水$\rightleftharpoons$(R)-プルナシン + D-グルコース

従って、この酵素の基質は(R)-アミグダリンと水の2つ、生成物は(R)-プルナシンとD-グルコースの2つである。

この酵素は加水分解酵素、特にO-及びS-グリコシル化合物加水分解酵素に分類される。系統名は、アミグダリン β-D-グルコヒドロラーゼ(amygdalin beta-D-glucohydrolase)である。その他、amygdalase、amygdalinase、amygdalin hydrolase、amygdalin glucosidase等とも呼ばれる。

出典

• Kuroki G, Lizotte PA and Poulton JE (1984). “Catabolism of (R)-Amygdalin and (R)-Vicianin by Partially Purified β-Glycosidases from Prunus serotina Ehrh. and Davallia trichomanoides”. Z. Natursforsch. C: Biosci. 39: 232-239.