アセトアニソール(Acetanisole)は、芳香族化合物である。その香りは、甘く、果実や木の実のようで、バニラに似た香りを持つと言われ、バターやキャラメルにも例えられる[3]タバコへの添加物[4]、香料[1]食品添加物[5]等に用いられる。

アセトアニソール
識別情報
CAS登録番号 100-06-1 チェック
PubChem 7476
ChemSpider 7196 チェック
UNII 0IRH2BR587 チェック
特性
化学式 C9H10O2
モル質量 150.17 g mol−1
外観 White to pale yellow crystals[1]
密度 1.094 g/cm3
融点

38.5 °C, 312 K, 101 °F ([2])

沸点

258 °C, 531 K, 496 °F ([2])

への溶解度 2470 mg/L[2]
危険性
引火点 138 °C (280 °F)[3]
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アセトアニソールは、ビーバーの腺分泌物である海狸香に含まれる[1]

また、アニソール塩化アセチルフリーデル・クラフツ反応によって合成することもできる。

外見

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室温では固体で、白い結晶様の構造を持つ。溶解すると、白色結晶は透明な液体になる。

出典

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