アシル-(アシル輸送タンパク質)デサチュラーゼ

アシル-[アシル輸送タンパク質]デサチュラーゼ（acyl-[acyl-carrier-protein] desaturase）は、不飽和脂肪酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

アシル-[アシル輸送タンパク質]デサチュラーゼ
識別子
EC番号	1.14.19.2
CAS登録番号	37256-86-3
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

ステアロイル-[アシル輸送タンパク質] + 還元型受容体 + O₂ $\rightleftharpoons$ オレオイル-[アシル輸送タンパク質] + 受容体 + 2 H₂O

この酵素の基質はステアロイル-[アシル輸送タンパク質]、還元型受容体とO₂で、生成物はオレオイル-[アシル輸送タンパク質]、受容体とH₂Oである。補因子としてフェレドキシンを用いる。

組織名はacyl-[acyl-carrier protein],hydrogen-donor:oxygen oxidoreductaseで、別名にstearyl acyl carrier protein desaturase、stearyl-ACP desaturase、acyl-[acyl-carrier-protein], hydrogen-donor:oxygen oxidoreductaseがある。

参考文献

• Jaworski JG, Stumpf PK (1974). “Fat metabolism in higher plants. Properties of a soluble stearyl-acyl carrier protein desaturase from maturing Carthamus tinctorius”. Arch. Biochem. Biophys. 162 (1): 158–65. doi:10.1016/0003-9861(74)90114-3. PMID 4831331. 
• Nagai J, Bloch K (1968). “Enzymatic desaturation of stearyl acyl carrier protein”. J. Biol. Chem. 243 (17): 4626–33. PMID 4300868.