地三鮮
地三鮮（ちさんせん、中国語: 地三鲜; 拼音: dìsānxiān、ディーサンシエン[注釈 1]）は、ジャガイモとナス、そしてピーマンを炒めた料理であり[2][3]、中国東北部で親しまれている[1]。 地三鮮という名は、これら3つの野菜を「大地からの宝物」に見立ててつけられた[4]。
ライターの沢井メグは、ロケットニュース24に寄せた記事の中で、中国において「百吃不厭」（何度食べても飽きがこない）と言われていることを取り上げ、質素な食材の割にすごくおいしいと評価している一方、記事を執筆した2017年の時点で日本においてはあまりポピュラーではないとしている[1]。
脚注 編集
注釈 編集
出典 編集
- ^ a b c d “【レシピあり】キミは中国料理「地三鮮：でぃーさんしえん」をご存知か / なぜか日本でメジャーでないが激ウマ！ マジウマ!! その作り方はコレだ!!”. ロケットニュース24 (2017年10月8日). 2021年11月6日閲覧。
- ^ Eating Out in China: A Traveler's Resource - Alan Hoenig
- ^ Frommer's Beijing Day by Day - Jen Lin-Liu
- ^ “Di San Xian (Fried Potato, Eggplant and Pepper in Garlic Sauce 地三鲜) | Omnivore's Cookbook” (英語). Omnivore's Cookbook. (2017年3月14日) 2017年10月27日閲覧。
関連項目 編集
外部リンク 編集
- Sunflower Food Galore: Di San Xian (recipe)
- Di san xian recipe at Cooking Simple Chinese food at Home
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