ニョッコ・フリット
ニョッコ・フリット（Gnocco fritto）とは、モデナの名物料理。薄い揚げパンで、生ハムなどと一緒に食べられる。
概要 編集
エミリア＝ロマーニャ州の揚げパンであるトルタ・フリッタ（Torta fritta）は、モデナではニョッコ・フリットと呼ばれている。似たような食品は、ボローニャではクレシェンティーネ（crescentine）、パルマではトルタ・フリッタ(torta fritta)と呼ばれる。また、フェッラーラではピンツィーノ(pinzino)、ピアチェンツァではキソリーニ（chisolini）と呼ばれる。
参照 編集
関連項目 編集
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |